モチモチ食感が最高なのです
最近テレビなどを見ていると、自分で蕎麦を打つ道具が流行っているという事らしいです。
麺を手作りして手打ち蕎麦を提供しているお店は、私の自宅近くにもありますが、間違いなくお店で買ってきた麺よりもおいしいと感じます。味がしっかりしてるというか柔らかく噛み切れるのに、中までもっちりしているのです。
このような手打ち麺は非常においしいという事は間違いないことはわかってきたのですが、手打ちでうどんを作るとさらにモチモチ食感になるのか？と思ったら食べたくなりました。
うどんを提供している外食屋さんは、何点か知っているのですが、特に何も表示されていないので冷凍麺を使ってるのだと思います。やはり本格的なうどんを食べるには、元祖とか手打ち麺とかしっかりと表示されている専門店を探す必要がありそうです。
そしてもう一つは、自分でうどんを打ってみるということ。麺も作ったことがないのにいきなりうどんを作るという事はどういうことか？と思われがちですが、普通の家庭にある道具で作れる事は間違いないようです。
こちらの日清さんのページを見てみると使う道具から、食材の量まで細かく書かれています。これをぴったりと同じ分量で作れば、モチモチ食感のうどんを食べることができるのではないか？と思っています。まずは、他の方にご馳走する前に自分でなんとか修行してみる必要がありそうです。
edited bywemgool
at2014/08/05 - 01:35
